Identificación de descriptores para el chorizo riojano: evaluación de las materias primas, estándares del producto y modificación de los ingredientes: optimización nutricional y sensorial

Alastrue Naval, Yolanda - Autor

Identificación de descriptores para el chorizo riojano: evaluación de las materias primas, estándares del producto y modificación de los ingredientes: optimización nutricional y sensorial [ Libro electrónico E-libro] - D - Universidad de La Rioja 2014


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