Piñón Vargas, Mauricio - Autor <br/><br/>
La cocina molecular para diversificar a la gastronomía: una revisión. Sosquua. Revista Especializada en Gastronomía  [ Libro electrónico E-libro] 

 -  Fundación Universitaria San Mateo  2021 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ingeniería y Tecnología <br/> Ciencia de los Alimentos <br/> General