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Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa  [ Libro electrónico E-libro] 

 -  Red Salud Pública de México  2006 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Medicina <br/> Salud Pública