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		Sucedáneo de queso fundido untable. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3) 48-52 [ Libro electrónico E-libro] por Ortega, Ovidio - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Cambios en las características composicionales, reológicas y sensoriales por la maduración del queso botánica. ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 44-47 [ Libro electrónico E-libro] por Íñiguez, Carola - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Capacidad antioxidante de una biopelícula con extracto hidroalcohólico de propóleo rojo cubano. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3),39-43 [ Libro electrónico E-libro] por Chang-Bravo, Liliam - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Cortes especiales de res. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 29-38 [ Libro electrónico E-libro] por Cepero, Yamira - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Rendimientos industriales de reses. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 22-28 [ Libro electrónico E-libro] por Cepero, Yamira - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Influencia de los soportes sobre la estabilidad de una emulsión de aceite esencial de naranja. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 16-21 [ Libro electrónico E-libro] por Bringas, Madai - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Extracción de polifenoles a partir de hollejo de uva. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 10-15 [ Libro electrónico E-libro] por Cruz, Luis - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Determinación de las temperaturas del secado por atomización de un saborizante de café. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 5-9 [ Libro electrónico E-libro] por Ortega, Ariel - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Influencia del contenido de saborizante de limón en la microencapsulación mediante secado por atomización. Ciencia y Tecnología de Alimentos, 22 (3), 1-4 [ Libro electrónico E-libro] por Bringas-Lantigua, Madai - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		-Reseña: determinación L19del origen floral de la miel de abeja mediante el análisis de los componentes volátiles. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 71-78, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Pino Alea, Jorge A. - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de la estabilidad de una emulsión de cola. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 66-70, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Bringas, Madai - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Desarrollo de un saborizante de fresa microencapsulado. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 59-65, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Ortega, Ariel - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de la factibilidad técnica del pulpado del fruto noni (Morinda citrifolia l.). Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 54-58, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Aguilera, Mario - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Higroscopicidad de cúrcuma (Curcuma longa) molida. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 45-50, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Castillo, Ada - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Contaminación por Lasioderma serricorne (f.) en orégano molido almacenado. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 41-44, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Fraga, Roberto - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Empleo de almidón en leche fermentada batida. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 37-40, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Valdés, Marbelis - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 32-36, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Sariego-Toledo, Yanet - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de la adulteración de cremas lácteas sin pasteurizar con manteca vegetal y su efecto en las propiedades funcionales. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 25-31, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Baleon-Hidalgo, Azucena - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Evaluación de filetes de atún congelados y envasados al vacío. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 18-24, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por García, Mario A. - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Efecto de la atmósfera modificada en el comportamiento microbiológico de lonjas de lomo de cerdo. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vol. 22, No. 1, pp. 14-17, 2012 [ Libro electrónico E-libro] por Hernández, Urselia - Autor Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: D - Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UCA Biblioteca Lic. Rodolfo Valderde Segura – Sede central (1). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)

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